中餐烹飪

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

    本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí),，專業(yè)知識(shí)和操作技能,，具備溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識(shí),、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作,、冷菜制作,、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

（二）從業(yè)崗位

    本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店,、餐飲等服務(wù)業(yè),，大型企、事業(yè)單位食堂,，從事烹飪崗位(紅案,、白案、中餐,、西餐等)的工作,。

（三）執(zhí)業(yè)資格證書(shū)

    國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式烹調(diào)師（四級(jí)）》證書(shū)